Historias de la cocina
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¿Cuál es el arándano silvestre?
La mejor receta de bollos con arándanos silvestres es aquella que siempre sale bien y que, como resultado, da lugar a unos bollos con un sabor excepcional, rebosados de frutos del bosque. ¿Qué…
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Recetas de Dr. Oetker – historia de solo una hoja
Año 1921, Oliwa (actuamente un barrio de Gdansk). La empresa de Dr. Oetker construye una planta de producción en Polonia. Su imperio creció gracias al polvo para hornear «Backin». Este revolucionario artículo pretende…
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La cocina vegetariana de hace un siglo
Este libro tiene casi 100 años y las recetas que contiene – casi 120 años. ¿Somos capaces de reproducirlas? ¿Se ajustan a nuestros hábitos culinarios y recomendaciones dietéticas? ¿De cuántas maneras podemos hacer…
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¿Qué es un ajolote y por qué no se puede comerlo?
¿Sabemos qué sabor tiene el ajolote? ¿Cómo se prepara y con qué se acompaña mejor? Pero, ¿realmente se puede comer? ¿Por qué es famoso el ajolote? En la mitología mexicana, el ajolote ocupa…
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¿Las vacas tienen 4 estómagos?
¿Cuántos estómagos tiene una vaca? ¿Y cuántos tiene un hombre? ¿Se agranda el estómago humano para el postre? ¿O puede reventar por comer en exceso? Los dulces y las frutas no son alimentos…
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¿Cómo hacer kombucha? ¡Lo antes posible!
La fermentación es un proceso complejo en el que los microorganismos y el tiempo hacen el trabajo principal. Nosotros solo les proporcionamos las condiciones adecuadas y ellos trabajan. Sin embargo, durante mucho tiempo…
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¿Qué es la chirivía y para qué sirve?
Tańcowała ryba z rakiem (La pez bailaba con el cangrejo) es una canión viral que robó los corazones de los polacos en los principios del 2025. ¿De dónde llegó? ¿Cuál es la versión…
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¿Granola o muesli? ¡Es la cuestión!
¿Qué desayunar? ¿Qué llevar de lunch al trabajo? ¿Qué preparar como almuerzo para el cole? Las respuestas a estas enojosas preguntas surgieron ya en la segunda mitad del siglo XIX. Unos cuantos caballeros…
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Huitlacoche – el lado oscuro del maíz
¿Habéis oído hablar del oro negro? ¿Qué sabéis del caviar azteca? ¿Y de las trufas mexicanas? Sabéis que todos estos términos se refieren a una misma cosa. ¿Cómo os la imagináis? ¿Dorada? ¿Con…
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La corta historia del chocolate. Parte segunda
Año 1828, Amsterdam, Países Bajos. Casparus y Coenraad van Houten, padre e hijo, trabajan en su propia fábrica de chocolate. Ambos tienen buenas ideas. Casparus inventa una máquina para hacer cacao en polvo.…
