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Recetas de Dr. Oetker – historia de solo una hoja
Año 1921, Oliwa (actuamente un barrio de Gdansk). La empresa de Dr. Oetker construye una planta de producción en Polonia. Su imperio creció gracias al polvo para hornear «Backin». Este revolucionario artículo pretende…
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¿Qué es un ajolote y por qué no se puede comerlo?
¿Sabemos qué sabor tiene el ajolote? ¿Cómo se prepara y con qué se acompaña mejor? Pero, ¿realmente se puede comer? ¿Por qué es famoso el ajolote? En la mitología mexicana, el ajolote ocupa…
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¿Cómo hacer kombucha? ¡Lo antes posible!
La fermentación es un proceso complejo en el que los microorganismos y el tiempo hacen el trabajo principal. Nosotros solo les proporcionamos las condiciones adecuadas y ellos trabajan. Sin embargo, durante mucho tiempo…
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¿Cómo se prepara el chocolate de Dubái?
Año 2021, Dubái, Emiratos Árabes Unidos. Se crea una barra de chocolate extraordinaria, que tres años después conquista los corazones y paladares de los golosos de todo el mundo. El chocolate de Dubái…
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¿Qué es la chirivía y para qué sirve?
Tańcowała ryba z rakiem (La pez bailaba con el cangrejo) es una canión viral que robó los corazones de los polacos en los principios del 2025. ¿De dónde llegó? ¿Cuál es la versión…
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¿Cómo comer el nabicol?
El nabicol suele crecer tanto que dos nabicoles bastan para seis personas. Esto es lo que escribió sobre él nabicol en 1927 Jan Kazimierz Czarnota, el autor de «Cocina vegetariana». Sugirió servirlo guisado…
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¿Granola o muesli? ¡Es la cuestión!
¿Qué desayunar? ¿Qué llevar de lunch al trabajo? ¿Qué preparar como almuerzo para el cole? Las respuestas a estas enojosas preguntas surgieron ya en la segunda mitad del siglo XIX. Unos cuantos caballeros…
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Huitlacoche – el lado oscuro del maíz
¿Habéis oído hablar del oro negro? ¿Qué sabéis del caviar azteca? ¿Y de las trufas mexicanas? Sabéis que todos estos términos se refieren a una misma cosa. ¿Cómo os la imagináis? ¿Dorada? ¿Con…
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La corta historia del chocolate. Parte segunda
Año 1828, Amsterdam, Países Bajos. Casparus y Coenraad van Houten, padre e hijo, trabajan en su propia fábrica de chocolate. Ambos tienen buenas ideas. Casparus inventa una máquina para hacer cacao en polvo.…
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La corta historia del chocolate. Parte primera
El 15 de agosto de 1502. Cristóbal Colón y su tripulación llegan a la costa de la isla de Guanaja (hoy parte de Honduras). Es su cuarto viaje al Nuevo Mundo. Ese día,…
