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Recetas de Dr. Oetker – historia de solo una hoja
Año 1921, Oliwa (actuamente un barrio de Gdansk). La empresa de Dr. Oetker construye una planta de producción en Polonia. Su imperio creció gracias al polvo para hornear «Backin». Este revolucionario artículo pretende…
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La cocina vegetariana de hace un siglo
Este libro tiene casi 100 años y las recetas que contiene – casi 120 años. ¿Somos capaces de reproducirlas? ¿Se ajustan a nuestros hábitos culinarios y recomendaciones dietéticas? ¿De cuántas maneras podemos hacer…
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Los cocineros de los dictadores – reseña del libro
¿Qué comían los líderes más despiadados? ¿Dependía el destino de millones de personas de lo que acababa en sus platos? ¿Podía una buena comida cambiar sus decisiones? Witold Szablowski lo cuenta en su…
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¿A qué sabe el tupinambo?
Los franceses (…) exageran los méritos de los nabos; en cambio, todavía no he conocido a nadie en Francia que haya comido conscientemente chirivías. Una francesa me dijo hace poco que no había…
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La corta historia del chocolate. Parte segunda
Año 1828, Amsterdam, Países Bajos. Casparus y Coenraad van Houten, padre e hijo, trabajan en su propia fábrica de chocolate. Ambos tienen buenas ideas. Casparus inventa una máquina para hacer cacao en polvo.…
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La corta historia del chocolate. Parte primera
El 15 de agosto de 1502. Cristóbal Colón y su tripulación llegan a la costa de la isla de Guanaja (hoy parte de Honduras). Es su cuarto viaje al Nuevo Mundo. Ese día,…
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3 propuestas para largas tardes de otoño
Como sopla el viento en las ventanasComo llueve hoyComo está la calle de vacíaComo muere el sol José Luis Perales, Canción de otoño Cuando llega el otoño y afuera llueve, hace viento y…
