Historie od kuchni
-
Przepisy Dra Oetkera – historia jednej kartki
Rok 1921, Oliwa (aktualnie dzielnica Gdańska). Firma Dr Oetker buduje zakład produkcyjny w Polsce. Imperium wyrosło na proszku do pieczenia „Backin”. Ten rewolucyjny produkt ma teraz wznieść na wyżyny wypieki tworzone przez polskie…
-
Kuchnia jarska sprzed wieku
Ta książka ma niemal 100 lat, a przepisy w niej zawarte prawie 120. Czy jesteśmy w stanie je odtworzyć? Czy pasują do naszych kulinarnych przyzwyczajeń i zaleceń dietetycznych? Na ile sposobów można przygotować…
-
Czym jest aksolotl i dlaczego nie można go jeść?
Czy wiemy, jak smakuje aksolotl? Jak go przyrządzić i z czym najlepiej go podać? Ale czy tak naprawdę można go zjeść? Skąd wziął się aksolotl? W mitologii meksykańskiej aksolotl zajmuje całkiem ważne miejsce.…
-
Czy krowy mają 4 żołądki?
Ile żołądków ma krowa? A ile człowiek? Czy ludzki żołądek rozszerza się na deser? Czy może pęknąć z przejedzenia? Słodycze i owoce to nie jedzenie Podlasie, Polska, początek XXI w. Jestem głodna i…
-
Jak zrobić kombuchę? Jak najszybciej!
Fermentacja to złożony proces, w którym główną robotę wykonują mikroorganizmy i czas. My tylko zapewniamy im odpowiednie warunki, a one działają. A mimo wszystko bardzo długo nie było mi po drodze z tym…
-
Tańcowała ryba z rakiem, a pietruszka z pasternakiem
„Tańcowała ryba z rakiem” to viralowa piosenka, która skradła serca internautów na początku 2025 roku. Skąd się wzięła? Jak brzmi oryginał? I czym jest tańczący z pietruszką pasternak? Sprawdźcie! Piosenka o pasternaku to…
-
Granola czy müsli? Oto jest pytanie!
Co zjeść na śniadanie? Co wziąć na lunch do pracy? Co spakować na drugie śniadanie do szkoły? Odpowiedzi na te nurtujące pytania pojawiły się już w drugiej połowie XIX w. Kilku dżentelmenów pracując…
-
Huitlacoche – ciemna strona kukurydzy
Słyszeliście o czarnym złocie? Co wiecie o azteckim kawiorze? A o meksykańskich truflach? Wszystkie te określenia dotyczą jednej i tej samej rzeczy. Jak ją sobie wyobrażacie? Złota? Kształtna? Apetyczna? Myślę, że wielu z…
-
Krótka historia czekolady. Część II
Rok 1828, Amsterdam, Holandia. Casparus i Coenraad van Houten, ojciec i syn, pracują we własnej fabryce czekolady. Obaj mają dobre pomysły. Casparus wymyśla urządzenie, dzięki któremu powstaje kakao w proszku. Coenraad miesza je…
-
Pamiętasz smak truskawek?
Pamiętasz Shire, panie Frodo? Wkrótce przyjdzie wiosna, rozkwitną drzewa w sadach, ptaki uwiją gniazda w gałęziach leszczyny, na polach zasieją jęczmień, będą jeść pierwsze truskawki ze śmietaną. Pamiętasz smak truskawek? Cytat z filmu…
